Vins du Monde
Public visé
Tout professionnel de la restauration ou de la filière vinPrérequis
Formation destinée à un public ayant des connaissances générales sur le vinObjectifs de cette formation
Connaître les principales productions mondiales
Se familiariser avec les cépages et les profils de vins des principaux vignobles
Comprendre la règlementation des vins Européens
Savoir évaluer le potentiel des principales appellations concurrentes de nos vins
Se familiariser avec les grands vignerons étrangers
Découvrir la singularité de certaines productions et les accords réalisables
Points forts de la formation
Découverte et apprentissage des vins du Monde.
Partez pour un tour du monde des saveurs à travers une sélection exceptionnelle de vins de renommée internationale.
Bénéficiez des connaissances de notre expert en œnologie qui vous guidera à travers chaque vin, son terroir, son histoire et sa dégustation.
Plongez dans la richesse des cultures vinicoles mondiales. Explorez les traditions, les arômes, et les anecdotes derrière chaque bouteille.
Plongez dans l'univers enivrant des vins du monde et devenez un véritable connaisseur. Une expérience immersive qui élargira vos horizons et éveillera vos papilles. Joignez-vous à nous pour un voyage inoubliable dans l'univers enivrant des vins internationaux.
Modalités d’évaluations
Évaluations théoriques : Les apprenants sont évalués à travers des examens écrits, des quiz portant sur les connaissances théoriques relatives aux vins du monde.
Dégustation de vin : Une partie essentielle de la formation inclut des sessions de dégustation de vin, au cours desquelles les participants apprennent à identifier et à évaluer les caractéristiques des vins du monde, y compris la couleur, le nez, le goût, la structure, etc. L’évaluation pourrait porter sur la capacité des apprenants à discerner ces caractéristiques.
Travaux pratiques : Les participants sont amenés à effectuer des travaux pratiques, tels que la sélection de vins pour des repas, la conception de cartes des vins, ou la création de dégustations de vins pour des clients.
Méthodes pédagogiques
Cours théoriques : Les participants assistent à des cours théoriques qui couvrent les aspects historiques, géographiques, et techniques de la viticulture et de l’œnologie.
Dégustations dirigées : Les formations en vins du monde incluent des dégustations dirigées, au cours desquelles les apprenants goûtent à une variété de vins de différentes régions et apprennent à les évaluer.
Supports pédagogiques : Les supports pédagogiques incluent des manuels, des guides, des présentations visuelles, des vidéos éducatives et des documents de référence.
Matériel de dégustation : Les participants reçoivent du matériel de dégustation, tels que des verres à vin, des échantillons de vin, des fiches de dégustation, et des accessoires.
Formateur
Marco Bertossi
Maître Sommelier et conseiller privilégié
Après des débuts en 1986 à Dijon puis à Beaune, au cœur du vignoble dans un restaurant étoilé, Marco arrive Paris à La Tour d’Argent et sa cave aux 400 000 bouteilles où il devient en peu de temps Sommelier Responsable puis Responsable du personnel. Il participe alors aux achats de ce restaurant prestigieux pour sélectionner les divines bouteilles aidé par un très gros budget annuel et l’objectif de choisir des grands vins de garde. Il arrive à Montpellier fin 1992 où il dirige un Bar à Vins historique, Le Margaux 1855, puis il enseigne à l’ANFOPAR au service de jeunes préparant la mention complémentaire sommellerie. En 1994, il rejoint l’équipe du Mas de Sapora pour redynamiser l’espace restauration dédié à la promotion des vins régionaux, l’occasion pour lui de nouer des relations privilégiées avec les vignerons. En 1995, il souhaite s’ouvrir à l’international et prépare, sur un an, un certificat de spécialisation de commerce international du vin à Béziers. En 1996, il prend la direction avec succès des Caves Cairel. Et dès 1997, il se lance dans une nouvelle activité en free lance, la formation, le conseil et la promotion des vins … Depuis lors, il parcoure les vignobles et organise formations et évènementiels. Il conseille également les restaurateurs pour l’élaboration de leur carte des vins en tenant compte de leurs spécificités. De 2007 à 2010, il enseigne au lycée Voltaire la formation de jeunes gens au métier de sommelier. 100% de réussite pour tous les candidats présentés à l’examen et plusieurs concours nationaux de remportés. Membre de l’Union de la Sommellerie Française depuis toujours, il a depuis quelques années endossé la responsabilité de la formation et des dégustations auprès des sommeliers du Languedoc Roussillon, Vallée du Rhône sud et depuis 2008, il est reconnu Maître Sommelier de l’UDSF, un titre décerné par ses pairs et réservé aux Sommeliers les plus expérimentés …. Afin de vous permettre de bénéficier de son expérience et du lien qu’il noue, jours après jours, avec les vignerons les plus talentueux et les plus insolites de notre planète. Il crée également en 1991 la Cave Art de Vin 1995 avec son ami Yoann Berlie La Dolia une Cave Bar à Vins qui connaît un grand succès et qui devient l’endroit privilégié de tous les amateurs, connaisseurs de vins de l’agglo. Reconnu en 2021 dans le magasine Terre de vins « Meilleure cave a vin de France de bar à vin ».